[摘要]今天由酒店不銹鋼廚房設備廠幫我們分析如何提高廚房通道的效率
今天由酒店不銹鋼廚房設備廠幫我們分析如何提高廚房通道的效率
我們覺得應該根據實際需要設計:按酒店或者餐館的檔次與出餐量設置通道和寬度,既要滿足設備安裝就位,又要滿足就餐高峰通行的需要。通行順暢:在設計通道時,一定要對通道截彎取直,縮短通道長度,減少流通的矛盾,同時對于不同的工作流程也需要設計專門的通道,例如要使傳菜和收殘通道,單獨分開,不開出現共用一個通道的情況,以免因交叉出現感染的情況。
對于提高通道利用效率。在設置通道時一定要工作區中間,通道兩邊要設置工作間。飯店廚房設備告訴你這樣可以提高廚房通道的效率。而在保證出餐和收殘流程有通道的情況下,應該盡量減少通道的設計,以提高通道的工作效率和面積使用效率。
以上是對如何提高廚房通道的效率介紹,想了解更多關于不銹鋼廚房設備廠資訊,可以關注我們!