百合，別名有野百合、喇叭筒、山百合、藥百合、家百合、蒜腦薯、百合蒜、夜合花等。
原植物形態(tài)為多年生草本，鱗莖卵圓扁球形，莖直立；卷丹花為橙紅色，有紫黑色斑點(diǎn)；百合花為白色而背帶褐色；細(xì)葉百合花為鮮紅色或紫紅色，無斑點(diǎn)。
本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦，角質(zhì)樣。無臭，味微苦。
功能主治：養(yǎng)陰潤肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。具有養(yǎng)陰潤肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。
具有清心安神功效，用于熱病余熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢等。藥用時煎服，10～30ｇ。清心宜生用，潤肺蜜炙用。
霍山縣漫水河地區(qū)是全國最大的百合種植基地之一，安徽省霍山縣漫水河鎮(zhèn)地處大別山腹地深山區(qū)，素有“百合之鄉(xiāng)”美譽(yù)。勞動人民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)造出眾多的有地方特色的土特名優(yōu)產(chǎn)品，名聞遐邇，漫水河百合又以其獨(dú)特的栽培環(huán)境，已形成同類產(chǎn)品之精品，2005年被省農(nóng)委批準(zhǔn)為綠色食品，成為大別山里一顆奇葩展現(xiàn)在世人面前，其產(chǎn)品色白、肉嫩、個大、純天然、無污染，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、維生素和微量生物堿。具有潤肺止咳、清熱安神之功效，對咳嗽咯血、慢性支氣管炎、神經(jīng)衰弱、睡眠不寧等癥有輔助療效。食用為清補(bǔ)保健之佳品。這里種植的百合經(jīng)過精致的加工，無任何的添加劑，使百合的獨(dú)特風(fēng)味和藥用療效得到了更好的保存與發(fā)展。百合富有維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、果膠、還富有秋水仙堿，秋水仙胺等多種生物堿、鉀、磷、鈣等成分。
可用于藥膳，如百合粥、百合綠豆湯、百合肉