薯類食品生產許可證辦理注意事項都有哪些?

  薯類食品含有豐富的營養，是老少皆宜的食品，我國自古就有食用薯類食物的歷史，并且薯類食品含有豐富的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2、以及鈣、磷、鎂、鉀等礦物質和大量的纖維素，對人體健康有很好的作用，在如今這個人人養生的時代，薯類食品自然成了香餑餑，那么薯類食品生產許可證辦理注意事項都有哪些呢? 接下來，昆明食品生產許可證辦理人員就給大家介紹下薯類食品生產許可證辦理注意事項。

  昆明食品生產許可證辦理人員提到，實施食品生產許可證管理的薯類食品是指以薯類為主要原料，經過一定的加工工藝制作而成的食品。薯類食品按加工工藝主要分為干制薯類、冷凍薯類、薯泥（醬）類、薯粉類、其他薯類。其生產環節注意事項如下：

 （一）生產流程。
  1．干制薯類的基本生產流程
  (1)鮮薯驗收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→蒸煮→干制→包裝(如：甘薯干、甘薯片)。
  (2)鮮薯驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→搗爛→混合→成型→干制→包裝(如：小甘薯、甘薯棗)。
  (3)鮮薯驗收→清洗去皮→切分成型→漂燙→冷卻→油炸或焙烤 →調味（或不調味）→包裝(如：切片型馬鈴薯片)。
  (4) 薯類全粉、淀粉等原料驗收→拌料→成型→油炸或焙烤→調味（或不調味）→包裝(如：復合型馬鈴薯片)。
  2．冷凍薯類的基本生產流程
  原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→切分成型→漂燙→冷卻→冷凍→包裝(如：冷凍甘薯條)
  3．薯泥（醬）類的基本生產流程
  原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→磨醬→調配→包裝→殺菌(如：甘薯醬、混合型甘薯醬)
  4．薯粉類的基本生產流程
  原料驗收→清洗去皮（或不去皮）→蒸煮→冷卻→干燥→粉碎→包裝(如：甘薯粉、馬鈴薯全粉、魔芋粉)
  5．其他薯類食品的工藝流程可在確保產品質量安全原則下根據企業生產實際確定。

 （二）關鍵環節。
  1．薯類原料驗收控制；2．熱加工時間和溫度控制；3．包裝車間環境衛生控制。

 （三）容易出現的質量問題
  1．微生物指標超標；２．超限超量使用食品添加劑；３．油炸產品酸價、過氧化值超標。

  接下來，昆明食品生產許可證辦理人員帶你了解，申請食品生產許可證必備的生產條件：
 （一）生產場所。
  應具備原輔材料倉庫及包裝材料倉庫、成品倉庫、清洗整理車間、熱加工車間、包裝車間等滿足工藝要求的生產場所。

 （二）必備的生產設備。
  1．干制薯類必備的生產設備
  ① 以鮮薯為原料的工藝：清洗設施、整理切分設施、熱加工設施、包裝設施
  ② 以薯粉為原料的工藝：成形設備、熱加工設施、包裝設施。
  2．冷凍薯類必備的生產設備: 清洗設施、整理切分設施、冷凍設備、包裝設施。
  3．薯泥（醬）類必備的生產設備：清洗設施、整理切分設施、磨碎設施、熱加工設備、包裝設施、殺菌設備。
  4. 薯粉類食品必備的生產設備：清洗設施、干燥設施、磨碎設施、包裝設施。
  5．其他薯類必備的生產設備以滿足確保食品質量安全的生產工藝流程所需設備為前提。

  以上就是薯類食品生產許可證辦理注意事項，在如今這個人人都非常重視食品健康和營養的年代，薯類食品有著十分寬闊的市場，希望將要從事薯類食品生產的各位在閱讀本篇文章后，能夠順利通過食品生產許可證辦理審核，為大家生產出好吃又健康的食品。