綿陽喪葬店提醒：這4個行為，可能給家人帶來危害

發布于 2019年01月10日

[摘要]綿陽喪葬店提醒：這4個行為，可能給家人帶來危害，大家來看看都有哪些吧。

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綿陽喪葬店提醒：這4個行為，可能給家人帶來危害，大家來看看都有哪些吧。

1.炒菜后不刷鍋接著炒
這個習慣是很多人都有。剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，沒事，接著再放點油炒其他菜；剛炒過青菜，沒啥油，鍋也是干凈的，那就接著用唄……這樣省事又省油，一舉兩得。這是很多家庭特別是老人為節約的習慣。然而，鍋的表面看似干凈，其實附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯并芘等致癌物。而且不刷鍋，接著炒菜時，鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
2.炒完菜馬上關油煙機
有人習慣炒完菜后，馬上關掉油煙機，然而這個看似隨手節約的習慣，卻暗藏“殺機”。二附院呼吸內科主任醫師楊青指出，如果炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。有數據顯示：炒完菜馬上關油煙機，10分鐘后，感覺上沒有油煙味，但其實廚房內PM2.5仍達“重度污染”，且長時間“居高不下”。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒菜結束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。所以，炒完菜后，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
3.油冒煙時才下鍋
怎么看油是否熱了？很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌癥風險。此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。二附院營養科主治醫師萬燕建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態下產生的反式脂肪酸對人體是有害的。
4.剩下的油用來炒菜
很多人不舍得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。使用多次用過的油，里面會有殘留致癌物，主要是苯并芘，還有些醛類、雜環化合物等。在食用油的選擇方面，盡量少用動物性油脂，選用植物油。從加工工藝上，優先選擇物理壓榨方法生產的油，少用化學浸出法生產的油。
綿陽喪葬店還有這些總結，這樣做可以降低患癌風險：
1.多用蒸煮燉的方式烹調，少用煎炸炒烤。
2.少放香辛佐料，爆炒時蓋蓋子，把菜燜熟后，再開蓋翻炒。
3.熱鍋冷油，或熟油下鍋，盡可能控制油溫不超過200℃，避免油鍋冒煙。
4.選用煙點高的食用油，橄欖油、花生油優于大豆色拉油。
5.最好使用大吸力的油煙機，與不粘鍋配合使用。
6.炒菜時油煙機要遵循“早開晚關”的規則。
7.避免敞開式廚房，經常開窗通風。
綿陽喪葬店希望大家注重生活方式，健康才是最大的資本。

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